Actividad experimental enfocada en la enseñanza de la glucólisis

Abstract

Uno de los objetivos más desafiantes durante la enseñanza de la bioquímica es la integración de los procesos bioquímicos, por lo que asociarlos con las experiencias cotidianas de los estudiantes puede facilitar su comprensión. La glucólisis es un proceso ubicuo tanto en la vida como en los programas de bioquímica del todo el mundo. A pesar de la importancia de este proceso, son escasas las actividades experimentales enfocadas en dicha ruta metabólica. El objetivo de este estudio fue desarrollar una actividad experimental centrada en la observación del proceso de glucólisis en bacterias extraídas de un yogurt comercial. Esta actividad les permite a los estudiantes observar un proceso bioquímico en un elemento de su vida cotidiana, mientras que desarrollan su habilidad práctica en la aplicación de técnicas bioquímicas básicas, así como su comprensión sobre la glucólisis.

One of the most challenging goals in the teaching of biochemistry is the integration of biochemical processes, therefore associating them with student's daily life experiences might facilitate their comprehension. Glycolysis is a ubiquitous process both in life as in biochemistry programs around the world. Despite the importance of this process, there are few experimental activities focused on said metabolic pathway. The objective ofthis study was to develop, and experimental activity focused on the observation of the glycolytic process in bacteria extracted from a commercial yogurt. This activity allows students to observe a biochemical process in an element f their daily life, while at the same time developing their practical skill in the application of basic biochemical techniques as well as their understanding about glycolysis.