Artículos - Revista Tendencias en Docencia e Investigación en Química
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- Evaluación de la capacidad antioxidante de compuestos fenólicos presentes en cáscara de sandía(Universidad Autónoma Metropolitana (México). Unidad Azcapotzalco. División de Ciencias Básicas e Ingeniería., 2023) Sanchez Vazquez, Rosalynda ; Ramos Rendón, Mireya ; Manivel Chávez, Ricardo Adolfo; Ramírez Sánchez, AbiuCuando se consume sandía se desecha la cáscara sin ser conscientes de los nutrientes que esta contiene. El objetivo de este trabajo fue determinar la capacidad antioxidante, contenido de polifenoles y caracterización fisicoquímica de una muestra en polvo de cáscara de sandía. La determinación de compuestos fenólicos se realizó mediante los métodos Folin-Ciocalteu y tricloruro de aluminio. La capacidad antioxidante se evaluó mediante los métodos de radical DPPH y ABTS. La caracterización fisicoquímica se realizó mediante los métodos de la AOAC y AACC. Los resultados indican que existe una captación de radicales libres por el método DPPH de 17.14±5.14 y ABTS de 89.72±1.96%. El contenido de fenoles fue de 0.90±0.03 mg EAG/g, y de flavonoides de 4.51±0.10 mg EQ/g. Dentro del análisis proximal se encontró carbohidratos (66.15%), cenizas (14.23%), fibra cruda (8.82%), proteína (7.64%) y extracto etéreo (3.13%). Se concluye que la cáscara de sandía presenta actividad antioxidante, siendo los compuestos fenólicos responsables de dicha actividad.
- Obtención de papel a partir de bagazo de caña para el aprovechamiento de residuos agroindustriales(Universidad Autónoma Metropolitana (México). Unidad Azcapotzalco. División de Ciencias Básicas e Ingeniería., 2023) Granados Suárez, Katia; Sánchez, Cinthia; Salazar Cano, Juan Ramón; Gómora Herrera, Diana Rosa; SANTANA CRUZ, ALEJANDRAEn este trabajo se presentan los resultados obtenidos de la extracción de celulosa a partir del bagazo de caña para la elaboración de papel. Durante el proceso de extracción, se estableció la cantidad optima de hidróxido de sodio (NaOH) y ácido clorhídrico (HCl) mediante tres pruebas realizadas al bagazo. Se evaluó y caracterizó la extracción de celulosa utilizando Espectroscopia Infrarrojo por Transformada de Fourier (FTIR), Análisis Termogravimétrico (TGA) y Calorimetría Diferencial de Barrido (DSC). A partir de la metodología desarrollada se demuestra la presencia de celulosa.
- Potencial actividad antigiardiásica y tricomonicida de dos nitro-bencimidazoles, que inhiben a las enzimas glucosa-6-fosfato deshidrogenasa::6-fosfogluconolactonasa y triosafosfato isomerasa(2023) Gómez-Manzo, Saúl; Ortega-Cuellar, Daniel; Calderón Jaimes, Ernesto; Víctor, Martínez-Rosas; CASTAÑON ALONSO, SANDRA LUZ; Hernández-Ochoa, BeatrizGiardia lamblia y Trichomonas vaginalis, son parásitos que infectan el intestino y el tr actogenital-urinario del humano respectivamente, con alta incidencia en países en desarrollo. El metronidazol, se usa para tratar estos parásitos. Sin embargo, su efectividad ha disminuido debido a la aparición de cepas resistentes, generando la necesidad de desarrollar nuevos antiparasitarios. En este trabajo, sintetizamos cinco compuestos de tipo 2-mercaptobencimidazol (H-BZM1, H-BZM2, H₂N-BZM6, O₂N-BZM7 y O₂N-BZM9),se estudió su actividad antigiardiásica y tricomonicida, y su efecto inhibitorio en la enzima triosafosfato isomerasa (TPI) y glucosa-6-fosfato deshidrogenasa::6- fosfogluconolactonasa (G6PD::6PGL). Además, mediante estudios in silico se predijeron las posibles zonas de interacción. Así identificamos dos potentes compuestos (O₂N-BZM7 y O₂N-BZM9), que inhiben las enzimas de ambos parásitos, disminuyen su viabilidad, y presentan baja toxicidad en células Caco-2 y HT29. Estos resultados demuestran que las enzimas TPI y G6PD::6PGL son dianas terapéuticas de los compuestos, lo cual contribuye a su efecto antiparasitario.
- Resistencia al mercurio de bacterias aisladas de suelo contaminado(Universidad Autónoma Metropolitana (México). Unidad Azcapotzalco. División de Ciencias Básicas e Ingeniería., 2023) Cruz Colín, María del Rocío; Domínguez Hernández, Luis Brayan; Morales-García, Rosario; Castañeda Briones, María Teresa; Chávez Martínez, Margarita; Espinoza-Castañeda, MarisolEn este trabajo se determinó la resistencia al mercurio de 29 cepas bacterianas aisladas de un suelo con actividad minera del estado de Querétaro. Se determinó su morfología microscópica y su respuesta a la tinción Gram, resultando que 17 cepas fueron bacilos cortos Gram (+), 8 fueron bacilos cortos Gram (-), 3 fueron bacilos largos Gram (+) y 1 fueron bacilos esporulados Gram (+). Las concentraciones de mercurio probadas fueron 50, 100, 150 y 200 ppm. Para determinar la resistencia al mercurio de las bacterias, se utilizó la técnica de presencia y tamaño de halos de inhibición en placa al ser expuestas a las diferentes concentraciones de soluciones de HgCl2. Todas las cepas fueron resistentes a varias concentraciones de mercurio, pero cinco de ellas fueron resistentes a todas las concentraciones de mercurio probadas, por lo que pueden tener un potencial uso para el tratamiento de suelos y aguas contaminados.
- Características fenotípicas de Bordetella bronchiseptica bajo almacenamiento en refrigeración(Universidad Autónoma Metropolitana (México). Unidad Azcapotzalco. División de Ciencias Básicas e Ingeniería., 2023) Briano Ortiz, Uriel; Martínez García, Martha; Monsalvo-Reyes, Alejandro Cruz; LOPEZ-ALCANTARA, RUTH; Molina, María GracielaEl cambio en la temperatura ambiente es una de las principales tensiones a las que se enfrentan las bacterias, ya que, entre otros efectos, influye en la viabilidad y características fenotípicas y genotipícas. El propósito de este trabajo fue evaluar los cambios fenotípicos de cepas de Bordetella bronchiseptica que estuvieron almacenadas en refrigeración desde 2019 a 4°C. Se utilizaron pruebas bioquímicas y morfológicas, para comprobar la viabilidad se realizó la resiembra de las cepas en agar BHI. Siete cepas de las 21 utilizadas, fueron viables y con diferencias en las características bioquímicas. La conservación bajo las condiciones utilizadas, en las 7 cepas, afectó el metabolismo, tanto así que las características no corresponden al género Bordetella, que inicialmente se ubicaron como B. bronchiseptica.
- Fenotipicación de bacterias fitopatógenas aisladas del árbol de Punica granatum y almacenadas a diferentes temperaturas(Universidad Autónoma Metropolitana (México). Unidad Azcapotzalco. División de Ciencias Básicas e Ingeniería., 2023) Sigler Martínez, Megan Vanessa; Martínez García, Martha; Monsalvo-Reyes, Alejandro Cruz; Molina, María GracielaEl cultivo de granada en México se ha visto afectado por la pudrición del fruto, principalmente causada por bacterias como Xanthomonas axonopodis pv. punicae. Bacterias asiladas del árbol de P. granatum, se tuvieron almacenadas a dos temperaturas durante 4 años. El objetivo del presente estudio fue evaluar la viabilidad de los aislados almacenados a -20 °C y 4° C y ubicarlos taxonómicamente por fenotipificación. Fueron viables el 10% de los aislados almacenados a 4 °C y 40% en condiciones de -20 °C, con crioprotector suero fetal bovino. Con base en las características fenotípicas, se ubicaron dos aislados de manera preliminar dentro del género Xanthomonas.
- Propuesta de tres modelos cinéticos para producción de ácido D-láctico por el microorganismo L. delbrueckii(Universidad Autónoma Metropolitana (México). Unidad Azcapotzalco. División de Ciencias Básicas e Ingeniería., 2023) Tagua Coello, Brian; Pérez Montoya, Luz Mariana; Figueroa Estrada, Juan CarlosEn el presente trabajo, se analizó la comparación de tres diferentes modelos no estructurados para la producción de ácido láctico por inhibición por producto (Haldane y Boulton), (Haldane y Levespiel) y (Haldane y Luong). Los modelos cinéticos son capaces de predecir el metabolismo particular de Lactobacillus delbrueckii. Este microorganismo primero consume glucosa como sustrato y posteriormente utiliza como sustratos secundarios a la fructosa y galactosa para finalmente producir ácido D-láctico. Por último, se compara la capacidad de predicción de cada modelo mediante los coeficientes correlación globales. El, mejor ajuste se obtuvo con el modelo de Haldane y Boulton con un R²=0.991.
- Efecto inhibidor del sobrenadante libre de células de Lactobacillus casei IMAU60214 en el crecimiento y la formación de biopelículas de Escherichia coli diarreagénica(Universidad Autónoma Metropolitana (México). Unidad Azcapotzalco. División de Ciencias Básicas e Ingeniería., 2023) Rocha-Ramírez, Luz María; HERNANDEZ, ULISES; MORENO GUERRERO, SILVIA SELENE; 217884; CASTAÑON ALONSO, SANDRA LUZ; Eslava Campos, CarlosEl objetivo de esta investigación fue analizar las propiedades del sobrenadante libre de células (SLC) del Lactobacilus casei IMAU60214 contra E. coli Enterohemorrágica (EHEC) EDL933, E. coli Enteroagregativa (EAEC) 49766 y una cepa indicadora de E. coli ATCC 25922. El SLC del Lactobacillus obtenido después de 48 horas del cultivo afecta el crecimiento de E. coli con halos de inhibición, dependiente a la concentración del SLC (11±1.5-21±1.2 mm de diámetro) medidos por ensayo de difusión en placas. El SLC reduce la formación, dispersión de las biopelículas maduras del (40-65%) de estas cepas determinada mediante tinción de cristal violeta al (2%). El pre-tratamiento de proteinasa K, catalasa interfiere en la actividad antibiopelículas, antidispersión del SLC, sugiriendo que podrían relacionarse a metabolitos de componentes proteicos y peróxido de hidrogeno. Además, el SFC producido del cultivo de L. casei IMAU60214 podría representar una alternativa bioterapéutica contra cepas de E. coli diarreagénica.
- Caracterización molecular de cepas microbianas fijadoras de nitrógeno y eliminadoras de hidrocarburos(Universidad Autónoma Metropolitana (México). Unidad Azcapotzalco. División de Ciencias Básicas e Ingeniería., 2023) Badillo Martínez, Fernanda; PEREZ VARGAS, JOSEFINA; Gómez Guzmán, Octavio; Estrada-Bárcenas, Daniel A.; Calva Calva, GracianoLa adición de bacterias de vida libre fijadoras de nitrógeno atmosférico (BFN) a sistemas de biorremediación de sitios contaminados puede mejorar la calidad del suelo, disminuyendo la necesidad de introducir agentes o compuestos externos. En este trabajo se presenta la caracterización molecular de nueve cepas de BFN aisladas de sitios agrícolas contaminados por irrigación con agua del río Atoyac. Estas cepas son capaces de remover hidrocarburos en condiciones de fijación de nitrógeno. El análisis molecular del gen 16s usando la base de datos GENBANK, reveló que estas BFN pertenecen a especies de los géneros Micrococcus, Leucobacter, Burkholderia Kocuria, Paenibacillus, Leifsonia que se caracterizan por contener especies removedoras de xenobióticos, incluyendo hidrocarburos y metales pesados. Los resultados demuestran que varias de estas cepas pueden utilizarse en sistemas para la biorremediación de suelos contaminados.
- Importancia de las interacciones electrostáticas en el loop DELSEED de un péptido proveniente de la subunidad β de la ATP-sintasa(Universidad Autónoma Metropolitana (México). Unidad Azcapotzalco. División de Ciencias Sociales y Humanidades., 2023) López Pérez, Edgar; Alas Guardado, Salomón de Jesús; Pérez Hernández, GerardoLa ATP sintasa es un complejo multi enzimático muy importante en el metabolismo celular. Para entender su mecanismo rotacional, diversas investigaciones se han enfocado en el papel de las interacciones entre las subunidades β-γ, principalmente en el loop DELSEED el cual está muy conservado evolutivamente. En este trabajo se utiliza el péptido DEL, compuesto por el loop DELSEED y sus dos α-hélices adyacentes, proveniente del organismo Bacillus PS3 para esclarecer el papel que tienen las interacciones electrostáticas en su dinámica conformacional. Mediante simulaciones de dinámica molecular pH constante, fue posible obtener su comportamiento estructural, así como los estados de protonación de sus residuos titulables. Esta investigación apoya que la estructura de DEL se ve afectada por el pH del medio, además se obtiene un panorama de cómo las cargas en el loop DELSEED afectan su dinámica conformacional.