Actividad biológica del aceite de cocodrilo (Crocodylus moreletii)

Abstract

La ingesta media de ácidos grasos poliinsaturados es insuficiente en el 50% de la población mexicana, teniendo una ingesta promedio de 30 mg/d. Diversas investigaciones señalan que los ácidos grasos poliinsaturados ejercen actividad inotrópica en el sistema cardiovascular, muchas de estas se han realizado utilizando diferentes especies marinas. A pesar de ello, se carecen de estudios relacionados con la caracterización y la evaluación de los efectos a la salud para la especie Crocodylus moreletii, endémica del Golfo de México. De acuerdo al perfil de ácidos grasos realizado mediante cromatografía de gases–espectrometría de masas, se reporta la presencia de 15 ácidos grasos, siendo un 25% grasa saturada, 54.4% grasa insaturada y 20.6% de otros compuestos grasos. Los cuales posiblemente tengan la capacidad para aumentar la presión de perfusión y un visible efecto cardioprotector ante daño por isquemia-reperfusión, en un modelo de corazón aislado y perfundido de rata.

The average intake of polyunsaturated fatty acids is insufficient in 50% of the Mexican population, having an average intake of 30 mg/d. Research shows that polyunsaturated fatty acids perform inotropic activity in the cardiovascular system, many of which have been carried out using different marine species. However, there are no studies related to the characterization and evaluation of health effects for the species Crocodylus moreletii, endemic to the Gulf of Mexico. According to the profile of fatty acids performed by gas chromatography–mass spectrometry, the presence of 15 fatty acids is reported, being 25% saturated fat, 54.4% unsaturated fat and 20.6% other fatty compounds. They may have the ability to increase perfusion pressure and a visible cardioprotection effect against ischemia-reperfusion damage, in an isolated and perfused rat heart model.