Análisis del impacto de la industria de bebidas no alcohólicas en los recursos hídricos en la Cuenca del Valle de México

Abstract

El presente trabajo consiste en una investigación que tiene como objetivo dimensionar el tamaño de la industria de bebidas no alcohólicas en la Cuenca del Valle de México (CVM), estimar su demanda de agua, identificar los cuerpos de agua que la suministran, para finalmente medir su impacto en los recursos hídricos ubicados en la Cuenca del Valle de México, con la finalidad de cuantificar la incidencia de esta industria en el estrés hídrico de la Cueca, así como la relación que existe entre el valor de la producción y el volumen de agua utilizado. Se realizó un análisis para encontrar el grado de presión hídrico de tres acuíferos más sobreexplotados de la CVM. La importancia del estudio de las actividades manufactureras en la CVM radica en la participación de la industria manufacturera al Producto Interno Bruto Nacional (PIB), pues aporta aproximadamente el 30% del PIB Nacional, dimensión que obliga a reflexionar sobre los requerimientos de agua por las diferentes actividades de transformación que se desempeñan en la CVM. Esta reflexión es importante porque la CVM registra un estrés hídrico tan elevado (111%) que la ubica como la región más sobreexplotada del país. En particular, en este trabajo interesa investigar una de las industrias más intensivas en el uso del agua presentes en la CVM, que es la industria de bebidas no alcohólicas. Partiendo de la problemática actual de estrés hídrico en la CVM, y en el contexto de los daños que tiene la sobreexplotación en los acuíferos de la Cuenca, es importante contrastar los beneficios privados que obtiene la industria del agua embotellada, se generó una función de producción con distintas variables, para analizar el comportamiento del valor de producción en función del agua, para lograr calcular los beneficios que se obtiene por litro vendido en el mercado.