Buscar
Mostrando ítems 1-1 de 1
Contenido de prolina en zumos comerciales y néctares de naranja como parámetro de genuinidad
(Universidad Autónoma Metropolitana (México). Unidad Azcapotzalco. División de Ciencias Básicas e Ingeniería., 2019)
Típicamente, la prolina es el aminoácido más abundante en el zumo de naranja, las cantidades presentes están influenciadas por factores agrícolas y genéticos. Durante la producción de jugo de naranja comercial, el contenido ...