Comercialización del café orgánico

Abstract

El presente estudio se centra en el café cultivado orgánicamente. Este ha demostrado ser una opción productiva que permite obtener mayores ingresos, además de contribuir a una explotación agrícola menos dañina para el entorno natural. El café orgánico es un producto con estándares de calidad relativos a la ausencia de aditivos químicos en su producción y manejo. Lo anterior se engloba bajo el concepto de agricultura orgánica; definiéndose esta como el sistema de producción agrícola orientado a la conservación de suelos, su fertilidad, así como el control de malezas, plagas y enfermedades, sin el uso de insumos de síntesis química industrial. ... Si bien existen muchos factores que influyen en la comercialización del producto, el énfasis de esta investigación se centrará en los canales de distribución y el papel que juegan las diversas certificaciones que avalan la calidad del producto. Se considera que ambos factores han sido el principal freno para la participación de los productores en el mercado internacional. En el caso de la distribución es notorio el predominio que compañías tras nacionales intermediarias han logrado en el mercado, a esto se suman las deficiencias financiera y de gestión de las unidades productivas que enfrentan el reto de realizar por su cuenta operaciones de exportación. Por el lado de la certificación debemos mencionar que esta juega un doble papel: el atributo deseado por el consumidor y el de barrera no arancelaria a las importaciones...