De moles, pulques, dulces y bisteces : la comida en la Ciudad de México durante el siglo XIX

Elvridge-Thomas, Roxana. “De moles, pulques, dulces y bisteces : la comida en la Ciudad de México durante el siglo XIX.” -- p. 59-70. -- En: Revista Fuentes humanísticas : la vida cotidiana en México en el siglo XIX. Dossier. Año 21, número 38 (primer semestre, 2009)-