Propuesta de tres modelos cinéticos para producción de ácido D-láctico por el microorganismo L. delbrueckii
dc.contributor.author | Tagua Coello, Brian | |
dc.contributor.author | Pérez Montoya, Luz Mariana | |
dc.contributor.author | Figueroa Estrada, Juan Carlos | |
dc.creator | Tagua Coello, Brian | |
dc.creator | Pérez Montoya, Luz Mariana | |
dc.creator | Figueroa Estrada, Juan Carlos;#0000-0002-0290-384X | |
dc.date.accessioned | 2024-10-30T19:18:27Z | |
dc.date.issued | 2023 | |
dc.description | Artículo número 8 de la Sección 4. Química de la Vida. Biotecnología. | |
dc.description.abstract | En el presente trabajo, se analizó la comparación de tres diferentes modelos no estructurados para la producción de ácido láctico por inhibición por producto (Haldane y Boulton), (Haldane y Levespiel) y (Haldane y Luong). Los modelos cinéticos son capaces de predecir el metabolismo particular de Lactobacillus delbrueckii. Este microorganismo primero consume glucosa como sustrato y posteriormente utiliza como sustratos secundarios a la fructosa y galactosa para finalmente producir ácido D-láctico. Por último, se compara la capacidad de predicción de cada modelo mediante los coeficientes correlación globales. El, mejor ajuste se obtuvo con el modelo de Haldane y Boulton con un R²=0.991. | |
dc.description.abstract | In the present work, the comparison of three different unstructured models for lactic acid production by product inhibition (Haldane and Boulton), (Haldane and Levespiel) and (Haldane and Luong) was analyzed. Kinetic models can predict the metabolism of Lactobacillus delbrueckii. This microorganism first consumes glucose as substrate and subsequently uses fructose and galactose as secondary substrates to finally produce D-lactic acid. Finally, the predictive ability of each model is compared by means of the overall correlation coefficients. The best fit was obtained with the Haldane and Boulton model with an R²=0.991. | |
dc.format | ||
dc.format.digitalOrigin | Born digital | |
dc.identificator | 2||24||2414 | |
dc.identifier.orcid | https://orcid.org/0000-0002-0290-384X | |
dc.identifier.uri | https://hdl.handle.net/11191/10606 | |
dc.language.iso | spa | |
dc.publisher | Universidad Autónoma Metropolitana (México). Unidad Azcapotzalco. División de Ciencias Básicas e Ingeniería. | |
dc.rights | Atribución-NoComercial-SinDerivadas | |
dc.rights.access | openAccess | |
dc.rights.uri | http://creativecommons.org/licenses/by-nc-nd/4.0 | |
dc.source | Revista Tendencias en Docencia e Investigación en Química. Año 9, número 9 (enero-diciembre de 2023). ISSN: 2448-6663 | |
dc.subject | Modelo cinético | |
dc.subject | ácido láctico | |
dc.subject | Lactobacillus Delbrueckii | |
dc.subject | Kinetic model | |
dc.subject | Lactic acid | |
dc.subject.classification | BIOLOGÍA Y QUÍMICA::CIENCIAS DE LA VIDA::MICROBIOLOGÍA | |
dc.title | Propuesta de tres modelos cinéticos para producción de ácido D-láctico por el microorganismo L. delbrueckii | |
dc.type | Artículo |
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