Propuesta de tres modelos cinéticos para producción de ácido D-láctico por el microorganismo L. delbrueckii

dc.contributor.authorTagua Coello, Brian
dc.contributor.authorPérez Montoya, Luz Mariana
dc.contributor.authorFigueroa Estrada, Juan Carlos
dc.creatorTagua Coello, Brian
dc.creatorPérez Montoya, Luz Mariana
dc.creatorFigueroa Estrada, Juan Carlos;#0000-0002-0290-384X
dc.date.accessioned2024-10-30T19:18:27Z
dc.date.issued2023
dc.descriptionArtículo número 8 de la Sección 4. Química de la Vida. Biotecnología.
dc.description.abstractEn el presente trabajo, se analizó la comparación de tres diferentes modelos no estructurados para la producción de ácido láctico por inhibición por producto (Haldane y Boulton), (Haldane y Levespiel) y (Haldane y Luong). Los modelos cinéticos son capaces de predecir el metabolismo particular de Lactobacillus delbrueckii. Este microorganismo primero consume glucosa como sustrato y posteriormente utiliza como sustratos secundarios a la fructosa y galactosa para finalmente producir ácido D-láctico. Por último, se compara la capacidad de predicción de cada modelo mediante los coeficientes correlación globales. El, mejor ajuste se obtuvo con el modelo de Haldane y Boulton con un R²=0.991.
dc.description.abstractIn the present work, the comparison of three different unstructured models for lactic acid production by product inhibition (Haldane and Boulton), (Haldane and Levespiel) and (Haldane and Luong) was analyzed. Kinetic models can predict the metabolism of Lactobacillus delbrueckii. This microorganism first consumes glucose as substrate and subsequently uses fructose and galactose as secondary substrates to finally produce D-lactic acid. Finally, the predictive ability of each model is compared by means of the overall correlation coefficients. The best fit was obtained with the Haldane and Boulton model with an R²=0.991.
dc.formatpdf
dc.format.digitalOriginBorn digital
dc.identificator2||24||2414
dc.identifier.orcidhttps://orcid.org/0000-0002-0290-384X
dc.identifier.urihttps://hdl.handle.net/11191/10606
dc.language.isospa
dc.publisherUniversidad Autónoma Metropolitana (México). Unidad Azcapotzalco. División de Ciencias Básicas e Ingeniería.
dc.rightsAtribución-NoComercial-SinDerivadas
dc.rights.accessopenAccess
dc.rights.urihttp://creativecommons.org/licenses/by-nc-nd/4.0
dc.sourceRevista Tendencias en Docencia e Investigación en Química. Año 9, número 9 (enero-diciembre de 2023). ISSN: 2448-6663
dc.subjectModelo cinético
dc.subjectácido láctico
dc.subjectLactobacillus Delbrueckii
dc.subjectKinetic model
dc.subjectLactic acid
dc.subject.classificationBIOLOGÍA Y QUÍMICA::CIENCIAS DE LA VIDA::MICROBIOLOGÍA
dc.titlePropuesta de tres modelos cinéticos para producción de ácido D-láctico por el microorganismo L. delbrueckii
dc.typeArtículo

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