Actividad de la miel de abeja y avispa en el crecimiento de Staphylococcus aureus, Escherichia coli y Salmonella typhi

Abstract

La presencia de una alta concentración azucares como glucosa y fructosa, ácidos orgánicos como el ácido glucónico, flavonoides y la enzima glucosa-oxidasa; sumado a la presencia de bacterias lácticas, son algunos de los factores a los que se les atribuye el efecto antimicrobiano. Se determinó el efecto de dos tipos de miel de abeja, tipo mantequilla originaria de Xico Veracruz, y una originaria de Guerrero y la miel de avispa también de Guerrero en el crecimiento de Salmonella typhi, Escherichia coli y Staphylococcus aureus empleando la técnica de difusión de Kirby-Bauer modificada. La bacteria S. aureus resulto ser sensible a la miel tipo mantequilla y con sensibilidad intermedia a la miel de abeja proveniente de Guerrero. S. typhi y E. coli mostraron una sensibilidad intermedia ante la miel de abeja miel tipo mantequilla y la miel proveniente de Guerrero. Las tres bacterias resultaron resistentes a la miel de avispa.

The presence of a high concentration of sugars like glucose and fructose, organic acids such as gluconic acid, flavonoids and the enzyme glucose oxidase, coupled with the presence of lactic acid bacteria, are some of the factors that are attributed the antimicrobial effect. The effect of two types of honey, butter originating type Xico Veracruz, and originally from Guerrero and honey wasp Guerrero also in the growth of Salmonella typhi, Escherichia coli, Staphylococcus aureus using diffusion technique of Kirby was determined -Bauer modified. S. aureus bacteria proved to be sensitive to the type honey butter and intermediate sensitivity to honey from Guerrero. S. typhi and E. coli showed an intermediate sensitivity to honey bee honey type butter and honey from Guerrero. The three bacteria were resistant to honey bee.