División de Ciencias Básicas e Ingeniería
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- Evaluación electroquímica para la oxidación de ácido fórmico catalizada por nanopartículas paladio y paladioplata soportadas en polipirrol obtenidas a partir de un disolvente eutéctico profundo(Universidad Autónoma Metropolitana (México). Unidad Azcapotzalco., 2026-02) Ávalos Huarte, EmmanuelEl objetivo general de esta investigación es evaluar la cinética de nucleación y crecimiento de las NP's de Pd y Pd-Ag soportadas en PPy, obtenidas a partir de sus iones contenidos en los disolventes eutécticos profundos Reline y Ethaline y su actividad másica para la reacción de oxidación de ácido fórmico con el propósito de proponer un electrocatalizador con futuras aplicaciones como sostenible, económico, eficiente y duradero sintetizado por medios electroquímicos para la construcción de una DFAFC. Los objetivos específicos del trabajo son los siguientes: 1) Analizar los modelos de nucleación y crecimiento electroquímico reportados en la literatura para la formación de nuevas fases (cúmulos metálicos o polímeros conductores) para describir la cinética de los electrodepósitos. 2) Producir la electrosíntesis de PPy en Reline por medio de técnicas electroquímicas: CV y CA sobre un electrodo de carbono vítreo usando DES para su posterior uso como soporte. 3) Identificar parámetros de la electrodeposición de las NP's de Pd y Pd-Ag obtenidas en Reline y Ethaline sobre un electrodo de carbono vítreo en función del potencial impuesto y tiempo. 4. Evaluar la síntesis electroquímica de NPs de Pd y Pd-Ag soportadas en PPy en Reline por medio de CA variando el potencial aplicado y tiempo en ácido fórmico. 5) Analizar los electrodepósitos de NP's Pd y Pd-Ag soportadas en PPy a través de técnicas SEM-EDX, XRD, XPS y RAMAN para obtener información sobre sus propiedades. 6. Evaluar la actividad electrocatalítica de las NP's de Pd y Pd-Ag soportadas en PPy en medio ácido empleado la actividad másica obtenida para la ROAF. 7) Evaluar las variaciones en las características morfológicas, eléctricas y electrocatalíticas del PPy y NP's bajo Convección Forzada en DES para la ROAF.
- Modulación de la banda prohibida y de la termoestabilidad en los materiales HKUST-1 y MOF-74 a través de la infiltración de moléculas orgánicas en los poros y sitios metálicos de los materiales(Universidad Autónoma Metropolitana (México). Unidad Azcapotzalco., 2026-02) Alfonso Herrera, Luis ÁngelEsta investigación se centra en el estudio de la infiltración molecular en polímeros de coordinación en redes metal-orgánicas (Metal-Organic Frameworks, MOFs) del tipo HKUST-1 y MOF-74(Cu). A través de la interacción entre una matriz, que en este caso es la MOF, con una molécula huésped, para generar nuevos materiales compósitos de tipo huésped@MOF. Las moléculas huésped seleccionadas fueron: solventes residuales de la metodología de síntesis (agua/DMF), quercetina, curcumina, antraquinonas (quinizarina, antrarufina, alizarina) y ácido piren borónico. La infiltración de moléculas fue propuesta para ser realizada a través de dos vías: síntesis one-pot e infiltración post-síntesis. No obstante, dado la mayor eficiencia del proceso one-pot, este enfoque fue estudiado en mayor profundidad. Se determinó la banda prohibida de los compósitos mediante espectroscopía UV-Vis en estado sólido, empleando para ello los gráficos de Tauc. Dado que, en estudios preliminares de infiltración de quercetina, HKUST-1 presentó una mayor modulación de la banda prohibida, se decidió explorar la infiltración del resto de las moléculas propuestas únicamente en este material. Notablemente, muchos de estos compósitos presentaron una modulación de la banda prohibida superior a 2 eV, lo cual es sobresaliente incluso al comparar estos resultados con los generados dentro de la bibliografía más reciente. En conclusión, la estrategia propuesta de modulación de la banda prohibida fue desarrollada de manera exitosa, obteniéndose materiales sobresalientes entre los reportados en la bibliografía científica más reciente. Se profundizó en el desarrollo de correlaciones estructura-propiedad para explicar los resultados obtenidos, permitiendo el desarrollo de estrategias eficaces para la creación de materiales huésped@MOF con banda prohibida modulable. Además, se evaluaron los materiales en aplicaciones prácticas, aumentando la comprensión del comportamiento de sistemas tipo huésped@MOF, tanto sus beneficios, como retos a superar en futuros trabajos.
- Análisis fisicoquímico de yogurt blanco endulzado(Universidad Autónoma Metropolitana (México). Unidad Azcapotzalco. División de Ciencias Básicas e Ingeniería., 2025) Rosales Alcala, Mauricio Jesús; Hernández Torres, Mario Alberto; Rodríguez Arzave, Juan AntonioLos yogures bebibles son un alimento fermentado práctico y de gran valor nutricional debido a su aporte de probióticos, contenido calórico y propiedades organolépticas únicas. En este estudio se colectaron cuatro muestras comerciales de yogurt bebible blanco endulzado y se les evaluó: acidez titulable, grados brix, pH, conductividad y azúcares reductores por la técnica espectrofotométrica del ácido-3,5-dinitrosalicílico. Los valores de acidez titulable fluctuaron en un rango de 0.53 a 0.97%, el rango de grados brix varió entre 10.7 a 14.5, los valores de pH se determinaron entre 4.3 y 4.5, la conductividad obtenida se encontró entre 8,305 a 12,553 μS, finalmente, la cantidad de azúcares reductores en la mayoría de las muestras se cuantificó de 5.3 a 8.4%.
- Extracción y caracterización de la capsaicina proveniente del chile habanero (Capsicum chinense): como una experiencia integral de docencia(Universidad Autónoma Metropolitana (México). Unidad Azcapotzalco. División de Ciencias Básicas e Ingeniería., 2025) Hernández Plata, Brianda Carolina; Hernández Soto, María Fernanda; Lozano González, Nancy; Pérez García, Rebeca; Vigueras, Gabriel; Hernández-Guerrero, MaribelLa capsaicina es el compuesto responsable del picor del chile habanero (Capsicum chinense), con aplicaciones farmacéuticas, alimenticias y cosméticas, lo que lo convierte en un compuesto de gran interés. En este estudio, realizado en el marco del programa de Técnicas Experimentales del Posgrado en Ciencias Naturales e Ingeniería, se emplearon dos métodos para su extracción: destilación por arrastre de vapor y extracción Soxhlet con etanol. Las muestras obtenidas se analizaron mediante cromatografía en capa fina (TLC), comparándolas con un estándar. El extracto Soxhlet se purificó por cromatografía en columna y se caracterizó mediante espectroscopía FTIR y HPLC. Los resultados indicaron que Soxhlet fue el método más eficiente. Finalmente se realizó un Docking molecular de Capsaicina-NorA. Este trabajo se integró en un tren de tratamiento experimental, fortaleciendo habilidades analíticas, metodológicas y colaborativas del alumnado, y fomentando una formación científica integral mediante la aplicación práctica de los conocimientos adquiridos.
- Identificación de carbohidratos en yogures bebibles(Universidad Autónoma Metropolitana (México). Unidad Azcapotzalco. División de Ciencias Básicas e Ingeniería., 2025) Rodríguez Arzave, Juan Antonio; Hernández Castillo, Miguel Esaú; Hernández Torres, Mario AlbertoLa determinación de carbohidratos en productos alimenticios es crucial para el control de calidad y cumplimiento normativo. El perfil bioquímico cualitativo es una herramienta rápida y de bajo costo para evaluar la presencia de carbohidratos. El objetivo de este trabajo fue obtener un perfil cualitativo de carbohidratos presentes en el yogurt bebible, mediante una serie de pruebas coloreadas. En este estudio, se analizaron 8 yogures bebibles comerciales, adquiridos en distintos establecimientos de la ciudad. Las muestras fueron sometidas a las pruebas coloreadas de Molisch, Barfoed, Seliwanoff, Benedict, Lugol y Ferricianuro de potasio. Los resultados fueron positivos para la mayoría de las pruebas cualitativas, comprobando así la presencia de carbohidratos, siendo la fructosa y el almidón los principales. La información obtenida permite concluir que los yogures bebibles contienen azúcares como la fructosa y el almidón adicionados como edulcorante y espesante, respectivamente.
- Evaluación del potencial de levadura de origen mezcalero para la producción de cerveza artesanal(Universidad Autónoma Metropolitana (México). Unidad Azcapotzalco. División de Ciencias Básicas e Ingeniería., 2025) Martínez Avelino, Paola Monserrat; Dumas Martínez, Danna Gabriela; Delgado Durán, Roberto; Rivero Aranda, Ramón Eduardo; Pérez Loredo, María GuadalupeSe evaluó el potencial fermentativo de una cepa de levadura aislada de fermentaciones espontáneas de mosto mezcalero para su aplicación en la elaboración de cerveza artesanal. La levadura fue activada en dos medios diferentes (Yeast Peptone Dextrose y mosto de malta) y utilizada para inocular fermentaciones cerveceras bajo condiciones controladas. Se analizaron parámetros como densidad celular, azúcares residuales, contenido alcohólico y atributos sensoriales estos últimos de carácter preliminar. Los resultados mostraron que la levadura mezcalera pre-adaptada en mosto de malta presentó un desempeño similar al de una levadura cervecera comercial, con una producción alcohólica de 5.32 % v/v, frente al 5.39 % v/v de la cepa control, destacando además por su eficiencia en la fermentación y la generación de un perfil sensorial diferenciado. Este estudio sugiere que las levaduras no convencionales pueden ser una alternativa viable para la diversificación de estilos dentro del mercado cervecero artesanal.
- Estudio de la estabilidad térmica de la proteína TmY por dinámica molecular: efecto de la mutación Lys104Ala(Universidad Autónoma Metropolitana (México). Unidad Azcapotzalco. División de Ciencias Básicas e Ingeniería., 2025) Alas Guardado, Salomón de Jesús; Sol Fragoso, YariEn este estudio, se analizó el efecto que produce la mutación puntual del residuo de lisina 104 por el residuo de alanina en la estabilidad térmica de la proteína TmY, mediante simulaciones de dinámica molecular a cinco temperaturas: 302, 328, 374, 400 y 450 K, por periodos de 1 μs y por triplicado. Los análisis estructurales muestran que las proteínas nativa y mutante pierden estabilidad a medida que aumenta la temperatura. Ambas proteínas se comportan de forma similar hasta 400 K. Sin embargo, a 450 K la proteína mutante muestra una mayor inestabilidad estructural. En consecuencia, se encontró que la red de puentes salinos formada por la tríada Asp9---Lys104---Asp54, compuesta por los pares iónicos Asp9---Lys104 y Asp54---Lys104, es clave en la estabilidad térmica de la proteína hipertermófila TmY.
- Autoensamblaje de la hidrofobina de clase I (ABH4) de Agaricus bisporus en diferentes interfases(Universidad Autónoma Metropolitana (México). Unidad Azcapotzalco. División de Ciencias Básicas e Ingeniería., 2025) Rojas Osnaya, Jesús; Quintana Quirino, Mariana; Nájera, HugoSe realizó la extracción y purificación de la hidrofobina de clase I (ABH4) a partir del sombrero de Agaricus bisporus, así como la producción de fibrillas en las interfases sólido-líquido y agua-aceite. La extracción y purificación fueron eficientes para la ABH4, obteniéndose una banda de ~12 kDa. La ABH4 aumentó el ángulo de contacto en vidrio; mientras que, para cuarzo, teflón y silicio este disminuyó. Mediante microscopía electrónica de barrido y de fuerza atómica, se observó que ABH4 produjo diferentes estructuras tipo amiloide en la interfase sólido-líquido. Por otro lado, en la interfase agua-aceite, ABH4 logró encapsular aceite de aguacate produciendo micelas de tamaño entre 1 y 10 μm.
- Caracterización estructural y funcional de tres variantes patogénicas humanas de glucosa 6 fosfato deshidrogenasa(Universidad Autónoma Metropolitana (México). Unidad Azcapotzalco. División de Ciencias Básicas e Ingeniería., 2025) Vázquez-Bautista, Montserrat; Morales-Luna, Laura; Hernández-Urzúa, Elizabeth; González-Valdéz, Abigail; Hernández-Ochoa, Beatriz; Gómez-Manzo, SaúlLa glucosa-6-fosfato deshidrogenasa (G6PD) es una enzima vital que juega un papel crucial en la producción de NADPH, que es fundamental en la supervivencia de glóbulos rojos (RBC) pues los protege de daño oxidativo y previene su hemólisis. Por lo que la deficiencia de G6PD es una enfermedad que afecta la función de los RBC, esta deficiencia induce ictericia neonatal y anemia hemolítica. Se han reconocido hasta 230 variantes de G6PD; sin embargo, no todas han sido caracterizadas. En este trabajo, informamos la caracterización de tres variantes patogénicas de G6PD (Tomah, Kangman y Madrid), clase A con actividad catalítica en eritrocitos menor al 10%, que inducen manifestaciones clínicas graves en los pacientes, por lo que es importante realizar la caracterización de las variantes y entender el fenotipo. La mutación está en el mismo codón y cambia la Gly385. Las variantes se clonaron, expresaron, purificaron, y caracterizaron bioquímicamente y mediante estudios in silico. Se encontró que las tres variantes tienen menor afinidad por G6P y NADP+, y menor estabilidad térmica. Las simulaciones de dinámica molecular mostraron que las variantes muestran alteraciones particularmente en el sitio de unión de NADP+ estructural.
- Derivados de benzimidazol y tiazol como inhibidores de G6PD: efectos sobre SIRT2, VEGF y viabilidad celular en líneas celulares de glioblastoma(Universidad Autónoma Metropolitana (México). Unidad Azcapotzalco. División de Ciencias Básicas e Ingeniería., 2025) Vázquez-Bautista, Montserrat; Morales-Luna, Laura; Martínez-Rosas, Víctor; González Valdéz, Abigail; Hernández-Ochoa, Beatriz; Gómez-Manzo, SaúlLos tumores del sistema nervioso central constituyen una causa relevante de morbilidad y mortalidad infantil, siendo el glioblastoma (GBM) el subtipo más común y agresivo. En este estudio se evaluó la regulación de la enzima glucosa-6-fosfato deshidrogenasa (G6PD) en las líneas celulares U87-MG y A172 bajo condiciones normóxicas e hipóxicas. La expresión génica se analizó mediante RT-qPCR, y la actividad enzimática tras el tratamiento con los inhibidores sintéticos BZM-7, BZM-9 y CNZ-3. CNZ-3 mostró la mayor citotoxicidad, con los valores de IC50 más bajos. Asimismo, los compuestos modificaron la expresión de genes relacionados con la regulación epigenética (SIRT-2, KAT) y la angiogénesis (VEGF). Finalmente, se observó inhibición en la actividad de G6PD recombinante, junto con posibles alteraciones estructurales. Estos resultados respaldan el papel funcional de G6PD en glioblastoma y sugieren su inhibición como una estrategia terapéutica potencial.