Efecto de dos recubrimientos antimicrobianos sobre la inhibición de Salmonella spp

Abstract

En este trabajo se evaluaron dos recubrimientos formulados con un desinfectante de origen natural frente a su capacidad inhibitoria de Salmonella spp. Se determinó la actividad del desinfectante utilizando la bacteria en fase estacionaria como lo sugiere Iturriaga et al. (2012). Esta etapa se alcanzó en 8 horas de incubación a 37 °C/ 24 horas, con agitación a 80 rpm. Se desarrollaron dos recubrimientos antimicrobianos utilizando como matriz polimérica alginato de sodio 1% y pectina 3% con cera de candelilla 1.2%, como plastificante glicerol 1.5%, y el antimicrobiano utilizado fue un desinfectante comercial (Bioxitral ®) a base de ácidos orgánicos. Con el fin de evaluar la eficacia de los recubrimientos antimicrobianos se efectuaron pruebas de inhibición “in vitro“ siguiendo la norma NMX-bb-040-SCFI- 1990. La concentración mínima inhibitoria del desinfectante incorporado a los recubrimientos de alginato y pectina con cera de candelilla fue de 8000 ppm y 7000 ppm, respectivamente; la actividad antimicrobiana de los recubrimientos estudiados fue bactericida.

In this work, two coatings formulated with natural disinfectant against its inhibitory capacity of Salmonella spp were evaluated. Disinfectant activity was determined using bacteria in stationary phase as suggested Iturriaga et al. (2012). This stage was reached at 8 hours of incubation at 37 °C / 24 h. with stirring at 80 rpm. Two antimicrobial coatings used as polymer matrix 1% sodium alginate and pectin 3% Candelilla wax 1.2%, 1.5% glycerol as a plasticizer, and the antimicrobial used was a (Bioxitral ®) commercial acidbased disinfectant developed organic. In order to evaluate the effectiveness of the antimicrobial coatings inhibition tests "in vitro" they were made following the NMX-bb-040-SCFI-1990 standard. The minimum inhibitory concentration of the antimicrobial incorporated into the coatings alginate and pectin candelilla wax was 8000 ppm and 7000 ppm, respectively.The antimicrobial activity was studied bactericidal coatings.