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Mostrando ítems 11-16 de 16
Contenido de prolina en zumos comerciales y néctares de naranja como parámetro de genuinidad
(Universidad Autónoma Metropolitana (México). Unidad Azcapotzalco. División de Ciencias Básicas e Ingeniería., 2019)
Típicamente, la prolina es el aminoácido más abundante en el zumo de naranja, las cantidades presentes están influenciadas por factores agrícolas y genéticos. Durante la producción de jugo de naranja comercial, el contenido ...
Métodos ópticos en el análisis fisicoquímico del tepache
(Universidad Autónoma Metropolitana (México). Unidad Azcapotzalco. División de Ciencias Básicas e Ingeniería., 2018)
En este trabajo se presentan los resultados preliminares en el seguimiento de la fermentación del tepache, proyecto que se llevó a cabo con la finalidad de entender los fundamentos del análisis espectrofotométrico y elegir ...
Estandarización de RT-PCR durante la expresión diferencial de genes en el proceso de hidratacióndeshidratación de Ferocactus peninsulae y Ferocactus recurvus
(Universidad Autónoma Metropolitana (México). Unidad Azcapotzalco. División de Ciencias Básicas e Ingeniería., 2019)
El objetivo del presente estudio fue estandarizar la técnica de RT-PCR para la expresión diferencial de genes durante la germinación de F. peninsulae y F. recurvus con tiempos de hidratación-deshidratación. Se empleó cDNA ...
Remoción de colorantes textiles aplicando hongos ligninolíticos inmovilizados en turmalina
(Universidad Autónoma Metropolitana (México). Unidad Azcapotzalco. División de Ciencias Básicas e Ingeniería., 2020)
En este trabajo se estudió la remoción del colorante textil Azul-F-Oro, por los hongos ligninolíticos Phanerochaete chrysosporium y Pycnoporus cinnabarinus, dos géneros importantes por sus eficientes sistemas enzimáticos ...
Acidez total e índice de acidez de once mayonesas comerciales
(Universidad Autónoma Metropolitana (México). Unidad Azcapotzalco. División de Ciencias Básicas e Ingeniería., 2015)
La mayonesa es una salsa fría utilizada para aderezar los alimentos e impartirles un sabor agradable. Consiste de una emulsión aceite-agua con un contenido mínimo en aceite del 65%, la fase oleosa es un aceite vegetal como ...
Interacción de la catecol o-metiltransferasa (COMT) con diversos inhibidores evaluada mediante cálculos computacionales
(Universidad Autónoma Metropolitana (México). Unidad Azcapotzalco. División de Ciencias Básicas e Ingeniería., 2019)
En este trabajo se estudió la interacción de la Catecol O-metiltransferasa (COMT) con diferentes inhibidores. Dado que la COMT es la enzima responsable de la degradación de catecolaminas y un blanco terapéutico importante ...