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    • Crecimiento de Saccharomyces boulardii con agavinas acetiladas como fuente de carbono 

      Londoño-Moreno, Alejandro; Buitrago-Arias, Carolina; Ávila-Reyes, Sandra V.2; Jiménez-Aparicio, Antonio R.; Arenas-Ocampo, Martha L.; Camacho-Díaz, Brenda H. (Universidad Autónoma Metropolitana (México). Unidad Azcapotzalco. División de Ciencias Básicas e Ingeniería., 2020)
      Las agavinas son polímeros de fructosa provenientes del agave. Poseen enlaces β (2-1) y β (2-6), característica que no permite su hidrolisis por enzimas digestivas y las clasifica como oligosacáridos no digeribles. Estas ...